Es el Proyecto personal de Carlos Fernández, que regenta de la mano de su pareja Andrea.

KÀRAN: resulta de la conjunción de dos nombres Karlos y Andrea.
BISTRÓ: significa pequeña casa de comidas y vinos

Nuestra Cocina

Nuestra cocina es una prolongación de nuestra manera de entender la calidad, exprimiendo la localización y la tradición como punto de partida para crear nuestro propio lenguaje culinario.

A modo de nuestro legado gastronómico las raíces, las estacionalidad y la integridad del producto para evocar el recuerdo a través del paladar, aportando un elemento de sorpresas y modernidad mediante la cuidada fusión de la dehesa y la gastronomía, buscamos que su visita a Kàran Bistró sea una experiencia única.

Técnica y Producto

De nuestra formación y bagaje proviene el respeto al producto y cuidado de las técnicas adecuadas para elaborar platos utilizando productos frescos de la temporada, lo que nos obliga a modificar nuestros platos en función de la estacionalidad.

La comarca de los pedroches  tiene  grandes recursos naturales, una herencia y riqueza gastronómica enorme, estaciones muy marcadas, materia prima de calidad única y grandes productores locales dedicados, íntegros y respetuosos con el medio ambiente.

Estos productores, agricultores, ganaderos y artesanos son el motor del desarrollo rural y la verdadera esencia de nuestra cocina, muy arraigada a la tierra, al entorno que nos rodea y al respeto a dichos productos y productores locales.

Buscamos platos basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce una evolución técnica y creativa, despertando en el cliente nuevas y viejas emociones a través de su memoria gustativa.

Nuestra Sala

Contextualizada en el salón de una casa de la Comarca, con diseño típico de construcción antigua, donde abunda el granito, la piedra de cantería, conformada por techos abovedados, con altitud y tabiques de ladrillo de barro, decorado  de forma sencilla, alberga un ambiente cálido y acogedor. Cuenta con un mobiliario de diseño, cómodo y de iluminación vanguardista, para que los comensales se sientan relajados para una mayor satisfacción en su visita.

I Jornadas Gastronómicas «A Cuatro Manos» Cocinando entre Amigos

 

Lo que dicen de nosotros

Restaurante Kàran Bistró
Restaurante Kàran Bistró
4.8
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valóranos en
Benji Pérez
Benji Pérez
10:55 02 Sep 23
Excelente elaboración y presentación de los platos, todos con un sabor y calidad en el producto sobresaliente. Local con ambiente agradable y un trato excelente. Se podría mejorar la temperatura del local (pasamos algo de calor, y eso que eran las 22:00h) y, para mi gusto, el volumen de la música, que estaba un poco alto. Lo único que me decepcionó fue el detalle que tienen al principio, cuando, después de servirte la bebida, te ponen un poco de aceite para que lo degustes, con una rosca de pan y un trozo torta de aceite (lo ponen como cuando en cualquier otro bar te ponen unas aceitunas, sin preguntar si lo quieres, pero con una diferencia, que en esta ocasión te lo añaden a la cuenta, y lo cobran bien).
Antonio Romero Salmoral
Antonio Romero Salmoral
06:59 30 Aug 23
Cocina basada en el producto local espectacular. Pedimos de entrantes croqueta de morcilla, tosta de anchoa y ensalada con caballa. Como plato individual Pluma Ibérica de Bellota, Carilleras y Solomillo. Cada uno de estos platos estaba increíble, se nota la diferencia con la carne que comemos normalmente. Los postres de ginebra, coulant de chocolate y crema catalana estaban espectaculares también. Es un sitio algo caro pero merece la pena ir. La chica que nos atendió (Irene) es una gran profesional.
Tomás Antonio Gómez Saucedo
Tomás Antonio Gómez Saucedo
17:26 10 Jun 23
Estupenda comida y magnífico trato. Tomamos el menú degustación de temporada y desde el entrante hasta el postre francamente sorprendido, todo a su punto, con todo el sabor y gusto de las cosas bien hechas. Sin duda repetiría.
José Gonzalez
José Gonzalez
07:54 06 Jun 23
Comida local llevada a la máxima expresión de un menú degustación, cumpleaños increíble con detalles por parte del equipo y atención inmejorable. Gracias
Edy Ruiz
Edy Ruiz
20:30 09 Apr 23
Sin duda, uno de los mejores restaurantes de los Pedroches. Cocina basada en el producto local, el cerdo ibérico, que tratan fantásticamente bien. Me ha gustado mucho el arroz meloso con morcilla y el solomillo iberico. Buenísima la atención y ambiente muy agradable.
José Miguel Requena Almajano
José Miguel Requena Almajano
13:27 06 Sep 22
Muy buen menú degustación. Elegimos el más corto y quedamos muy satisfechos.Platos elaborados y de gran calidad. Y muy buena atención por parte del personal.
Javier Vargas
Javier Vargas
10:38 28 Aug 22
Un restaurante excelente. Buenos vinos, platos con muy buena presentación y sabor. El atún rojo fue nuestro plato favorito junto con el arroz meloso.El único punto a mejorar sería la música. Un poco alta para poder disfrutar de una conversación tranquila.
Juanjo Cabrera
Juanjo Cabrera
22:51 19 Aug 22
Experiencia increíble. De los mejores restaurantes que he comido en mi vida. El menú degustación de la Dehesa imprescindible. Servicio inmejorable.
Oscar Coronel
Oscar Coronel
08:28 04 Aug 22
El restaurante bonito, con los detalles de piedra lucen mucho. La atención buena y la comida muy sabrosa, hay menús degustación pero en esta ocasión decidimos por platos. El atún exquisito y el musse de naranja bueno. Sin duda para repetir para degustar otros platos que se apetecen.
Antonio Chamizo
Antonio Chamizo
08:03 30 Jul 22
Se trata de un local pequeño con pocas mesas, lo que es perfecto para tener una comedia/cena tranquila y sin muchos ruidos. El personal es muy atento y en nuestro caso, nos explicaron la composición de cada plato interesándose si estaba a nuestro gusto en todo momento. Tiene dos menús degustación, yo pude probar el más largo estaba todo muy bueno. Muy buena relación calidad/precio. Sitio recomendable.
Pedro Jose Moreno Moreno
Pedro Jose Moreno Moreno
06:10 30 Jun 22
Lugar muy cuidado. Trato excepcional. Platos a muy buen nivel. Ración adecuada y precio razonable. Muy recomendable.
Félix Miguel Molinero Mata
Félix Miguel Molinero Mata
08:29 18 Apr 22
Empezando por la comida tengo que decir que todo muy rico y cuidado en los detalles. Con el menú degustación comes muy bien. Entra todo por la vista y sorprenden algunos sabores. Preguntan sobre alergias antes. La camareras están en todo. Y justo después de servir te hacen una breve explicación. Te sirven aceites de la tierra para degustar también con panes variados. Para ir sin prisa y disfrutar de las sugerencias si te sales del menú. El local es muy bonito, cómodo y con hilo musical relajante para disfrutar. Cocina a la vista y carta de vinos. Lo mejor, el trato que nos dieron.
Manuel Jesus Espejo Luque
Manuel Jesus Espejo Luque
21:29 17 Feb 22
Un lugar espectacular para tus sentidos. La perfección existe.
Carlos G.
Carlos G.
22:05 13 Feb 22
Llevábamos mucho tiempo con ganas de ir a comer y la espera ha merecido la pena! Un restaurante que exalta la comida de la zona, además de la buena presencia y calidad de los productos! Sabores de primera, atención espectacular y personal, variedad en los platos. Opción de menú degustación o a la carta. Además cuenta con una bodega de vinos que el chef nos ha recomendado con gran acierto! Ya era hora que los Pedroches tuviera un restaurante de esta altura!
Jose María Moyano Cabrera
Jose María Moyano Cabrera
14:07 14 Dec 21
Una experiencia increíble. Personal muy profesional, atentos, y unos productos de calidad superior. Cien por cien recomendables ❤️
Enrique Cañabate Monterroso
Enrique Cañabate Monterroso
14:23 27 Nov 21
Sábado de otoño, y en el norte de Córdoba, paseando por Pozoblanco, veo en la Plaza de la Constitución un local llamado Karan. Entramos y hay sitio. Empieza todo. Unos vinos de rueda, probamos aceite, estaba rico, llega el momento esperado. El parmentier de setas, que está pasando, mi boca se inunda de sabor, la mezcla de.... bueno, pruébalo. Los canelones de rabo de toro, espectacular, y la presa, ayyy la presa, es que la experiencia de mezclar dos sabores tan distintos, suben hasta el cielo de la boca, espectacular y punto. No comentó los postres. Lo de los postres no soy capaz de explicarlo. Sencillo y sublime.
Javier Plivan
Javier Plivan
12:15 02 Nov 21
Sorpresa muy agradable la que nos llevamos las cuatro personas que acudimos a comer a este pequeño pero bonito y acogedor restaurante ubicado en el centro de Pozoblanco. Platos de innovación con una base tradicional que los hace enormemente atractivos. Comida y trato del personal excelente con un precio más que razonable. Volveremos en cuanto tengamos ocasión a pesar de la distancia de nuestra residencia habitual. Recomendable 100%
Montse Teis
Montse Teis
19:33 30 Sep 21
Super recomendable. Tomé ensaladilla de langostino, ensalada de tomate con huevo frito y su tarta de queso. Todo espectacular. El trato del personal excelente. Explican con mucho cariño todos sus platos.
Manuel Molina Aguililla
Manuel Molina Aguililla
17:42 05 Sep 21
Muy buena elaboración y presentación de sus platos. Servicio superior con extraordinaria atención a los clientes.Altamente recomendable.
Antonio José Ranchal Rubio
Antonio José Ranchal Rubio
13:51 01 Sep 21
Un restaurante de gran calidad y producto muy cuidado en Pozoblanco. Un buen sitio donde ir para comer bien de verdad.
Ana Rodriguez
Ana Rodriguez
09:08 15 Aug 21
Restaurante muy recomendable para ir a comer, cenar o simplemente tomar el aperitivo. Nosotros somos clientes asiduos por lo que habiendo probado todo tipo de platos de cada temporada me atrevo a decir que la presentación muy buena, sabor muy rico, trato muy profesional y precios muy correctos, con una carta de vinos muy correcta y para los amantes de la cerveza, la cerveza bien tirada. En resumen, recomendable 100% si vas a comer fuera de tu casa y quieres disfrutar de ello.
ROSA María
ROSA María
04:34 13 Jul 21
Muy agradable y buen servicio. La comida muy rica. El tartar de atún espectacular. No es barato pero la calidad, elaboración y gusto de la comida merece el precio.
Tomas Cano
Tomas Cano
16:32 04 Mar 21
Muy buena atención del servicio, platos muy elaborados. El menú degustación está delicioso.
Inmaculada Castro Fernandez
Inmaculada Castro Fernandez
16:58 28 Feb 21
Un placer para los sentidos. Un trato exquisito.
Estela S.M
Estela S.M
15:18 23 Feb 21
Todo excelente! El trato buenísimo, la comida riquísima. La cantidad no está mal para ser comida gourmet. Volvería sin duda. Además son muy detallistas! Y además todos con mascarillas y bien puestas q hoy en día es primordial.
Jose Gomez
Jose Gomez
19:22 12 Feb 21
Gran restaurante por su comida, decoración y compañía agradable por parte de todos y especialmente de Carlos y Andrea. Totalmente recomendable 👌
Nieves Fernández Moreno
Nieves Fernández Moreno
18:06 16 Jan 21
Es un lugar con mucho encanto, lleno de detalles. El servicio es excelente y la comida espectacular. Recomiendo el menú degustación Nuestra Dehesa, exquisito.
Elisabet Sánchez Rudilla
Elisabet Sánchez Rudilla
06:04 12 Jan 21
Cocina de temporada, cambian la carta a menudo, y no he probado nada que no me haya gustado.Para mi es uno de mis sitios favoritos, por algo celebré la firma de mis papeles de boda ahí, invitando a mi familia y testigos, todos quedaron encantados.Además me crearon un menú personal para ese día.La atención es genial y familiar.
Eladio Benitez Tejero
Eladio Benitez Tejero
20:37 26 Dec 20
Todo muy bueno y esquistoTodo un placerServicio muy bien y encantadorY que voy a decir de ChefEspectacular.Muchas gracias Carlos.
María del Mar Gutiérrez
María del Mar Gutiérrez
21:52 10 Oct 20
Espectacular. Tanto la atención del servicio como la comida inmejorables. Puedes probar platos nuevos siempre. Es algo más caro que los demás restaurantes de la zona, pero lo merece.
Juan Antonio Simón
Juan Antonio Simón
13:45 02 Sep 20
Excelente sitio, el local en general, la presentación de los platos, la corrección y saber estar de Andrea, la responsable de sala, y por supuesto la comida, tanto la ensalada con caballa en escabeche, el solomillo, y el tartar de atún un espectáculo de sabores. De visita obligada en Pozoblanco. Además es admirable como la gente joven viene empujando. Un gustazo
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