Es el Proyecto personal de Carlos Fernández, que regenta de la mano de su pareja Andrea.

KÀRAN: resulta de la conjunción de dos nombres Karlos y Andrea.
BISTRÓ: significa pequeña casa de comidas y vinos

Nuestra Cocina

Nuestra cocina es una prolongación de nuestra manera de entender la calidad, exprimiendo la localización y la tradición como punto de partida para crear nuestro propio lenguaje culinario.

A modo de nuestro legado gastronómico las raíces, las estacionalidad y la integridad del producto para evocar el recuerdo a través del paladar, aportando un elemento de sorpresas y modernidad mediante la cuidada fusión de la dehesa y la gastronomía, buscamos que su visita a Kàran Bistró sea una experiencia única.

Técnica y Producto

De nuestra formación y bagaje proviene el respeto al producto y cuidado de las técnicas adecuadas para elaborar platos utilizando productos frescos de la temporada, lo que nos obliga a modificar nuestros platos en función de la estacionalidad.

La comarca de los pedroches  tiene  grandes recursos naturales, una herencia y riqueza gastronómica enorme, estaciones muy marcadas, materia prima de calidad única y grandes productores locales dedicados, íntegros y respetuosos con el medio ambiente.

Estos productores, agricultores, ganaderos y artesanos son el motor del desarrollo rural y la verdadera esencia de nuestra cocina, muy arraigada a la tierra, al entorno que nos rodea y al respeto a dichos productos y productores locales.

Buscamos platos basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce una evolución técnica y creativa, despertando en el cliente nuevas y viejas emociones a través de su memoria gustativa.

Nuestra Sala

Contextualizada en el salón de una casa de la Comarca, con diseño típico de construcción antigua, donde abunda el granito, la piedra de cantería, conformada por techos abovedados, con altitud y tabiques de ladrillo de barro, decorado  de forma sencilla, alberga un ambiente cálido y acogedor. Cuenta con un mobiliario de diseño, cómodo y de iluminación vanguardista, para que los comensales se sientan relajados para una mayor satisfacción en su visita.

I Jornadas Gastronómicas «A Cuatro Manos» Cocinando entre Amigos

 

Lo que dicen de nosotros

Félix Miguel Molinero Mata
Félix Miguel Molinero Mata
08:29 18 Apr 22
Empezando por la comida tengo que decir que todo muy rico y cuidado en los detalles. Con el menú degustación comes muy bien. Entra todo por la vista y sorprenden algunos sabores. Preguntan sobre alergias antes. La camareras están en todo. Y justo después de servir te hacen una breve explicación. Te sirven aceites de la tierra para degustar también con panes variados. Para ir sin prisa y disfrutar de las sugerencias si te sales del menú. El local es muy bonito, cómodo y con hilo musical relajante para disfrutar. Cocina a la vista y carta de vinos. Lo mejor, el trato que nos dieron.
Manuel Jesus Espejo Luque
Manuel Jesus Espejo Luque
21:29 17 Feb 22
Un lugar espectacular para tus sentidos. La perfección existe.
Carlos G.
Carlos G.
22:05 13 Feb 22
Llevábamos mucho tiempo con ganas de ir a comer y la espera ha merecido la pena! Un restaurante que exalta la comida de la zona, además de la buena presencia y calidad de los productos! Sabores de primera, atención espectacular y personal, variedad en los platos. Opción de menú degustación o a la carta. Además cuenta con una bodega de vinos que el chef nos ha recomendado con gran acierto! Ya era hora que los Pedroches tuviera un restaurante de esta altura!
Jose María Moyano Cabrera
Jose María Moyano Cabrera
14:07 14 Dec 21
Una experiencia increíble. Personal muy profesional, atentos, y unos productos de calidad superior. Cien por cien recomendables ❤️
Javier Plivan
Javier Plivan
12:15 02 Nov 21
Sorpresa muy agradable la que nos llevamos las cuatro personas que acudimos a comer a este pequeño pero bonito y acogedor restaurante ubicado en el centro de Pozoblanco. Platos de innovación con una base tradicional que los hace enormemente atractivos. Comida y trato del personal excelente con un precio más que razonable. Volveremos en cuanto tengamos ocasión a pesar de la distancia de nuestra residencia habitual. Recomendable 100%
Montse Teis
Montse Teis
19:33 30 Sep 21
Super recomendable. Tomé ensaladilla de langostino, ensalada de tomate con huevo frito y su tarta de queso. Todo espectacular. El trato del personal excelente. Explican con mucho cariño todos sus platos.
Manuel Molina Aguililla
Manuel Molina Aguililla
17:42 05 Sep 21
Muy buena elaboración y presentación de sus platos. Servicio superior con extraordinaria atención a los clientes.Altamente recomendable.
Antonio José Ranchal Rubio
Antonio José Ranchal Rubio
13:51 01 Sep 21
Un restaurante de gran calidad y producto muy cuidado en Pozoblanco. Un buen sitio donde ir para comer bien de verdad.
Ana Rodriguez
Ana Rodriguez
09:08 15 Aug 21
Restaurante muy recomendable para ir a comer, cenar o simplemente tomar el aperitivo. Nosotros somos clientes asiduos por lo que habiendo probado todo tipo de platos de cada temporada me atrevo a decir que la presentación muy buena, sabor muy rico, trato muy profesional y precios muy correctos, con una carta de vinos muy correcta y para los amantes de la cerveza, la cerveza bien tirada. En resumen, recomendable 100% si vas a comer fuera de tu casa y quieres disfrutar de ello.
ROSA María
ROSA María
04:34 13 Jul 21
Muy agradable y buen servicio. La comida muy rica. El tartar de atún espectacular. No es barato pero la calidad, elaboración y gusto de la comida merece el precio.
Tomas Cano
Tomas Cano
16:32 04 Mar 21
Muy buena atención del servicio, platos muy elaborados. El menú degustación está delicioso.
Inmaculada Castro Fernandez
Inmaculada Castro Fernandez
16:58 28 Feb 21
Un placer para los sentidos. Un trato exquisito.
Estela S.M
Estela S.M
15:18 23 Feb 21
Todo excelente! El trato buenísimo, la comida riquísima. La cantidad no está mal para ser comida gourmet. Volvería sin duda. Además son muy detallistas! Y además todos con mascarillas y bien puestas q hoy en día es primordial.
Jose Gomez
Jose Gomez
19:22 12 Feb 21
Gran restaurante por su comida, decoración y compañía agradable por parte de todos y especialmente de Carlos y Andrea. Totalmente recomendable 👌
Nieves Fernández Moreno
Nieves Fernández Moreno
18:06 16 Jan 21
Es un lugar con mucho encanto, lleno de detalles. El servicio es excelente y la comida espectacular. Recomiendo el menú degustación Nuestra Dehesa, exquisito.
Elisabet Sánchez Rudilla
Elisabet Sánchez Rudilla
06:04 12 Jan 21
Cocina de temporada, cambian la carta a menudo, y no he probado nada que no me haya gustado.Para mi es uno de mis sitios favoritos, por algo celebré la firma de mis papeles de boda ahí, invitando a mi familia y testigos, todos quedaron encantados.Además me crearon un menú personal para ese día.La atención es genial y familiar.
Eladio Benitez Tejero
Eladio Benitez Tejero
20:37 26 Dec 20
Todo muy bueno y esquistoTodo un placerServicio muy bien y encantadorY que voy a decir de ChefEspectacular.Muchas gracias Carlos.
María del Mar Gutiérrez
María del Mar Gutiérrez
21:52 10 Oct 20
Espectacular. Tanto la atención del servicio como la comida inmejorables. Puedes probar platos nuevos siempre. Es algo más caro que los demás restaurantes de la zona, pero lo merece.
Juan Antonio Simón
Juan Antonio Simón
13:45 02 Sep 20
Excelente sitio, el local en general, la presentación de los platos, la corrección y saber estar de Andrea, la responsable de sala, y por supuesto la comida, tanto la ensalada con caballa en escabeche, el solomillo, y el tartar de atún un espectáculo de sabores. De visita obligada en Pozoblanco. Además es admirable como la gente joven viene empujando. Un gustazo
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