Carlos Fernández Moreno, chef y gerente de Kàran Bistró, ha participado hoy en DISCOVER-EAT II Foro internacional de gastronomía,destino y territorio no urbano · Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, dentro de la mesa redonda “El nuevo gastroturismo rural”, un encuentro para hablar sobre cómo la gastronomía puede transformar los territorios rurales desde la autenticidad, la creatividad y el respeto por el origen.
Desde Kàran Bistró llevamos hasta el Molino de Alcuneza una forma de entender la gastronomía que nace en Los Pedroches: producto cercano, memoria, dehesa, huerto y respeto por el origen.
Un orgullo seguir compartiendo nuestra tierra, nuestra cocina y nuestra manera de mirar el territorio.
Gracias a la organización de Discover-Eat por contar con nosotros y a todos los profesionales con los que pudimos compartir conversación, visión y futuro.
Volvemos a casa con la certeza de que la cocina rural tiene mucho que decir. Y mucho que emocionar.
