MenuCategories "De nuestra Dehesa"

Sumérgete en una experiencia culinaria excepcional con nuestro royal de cordero, cocinado a baja temperatura durante treinta horas a 65°C para alcanzar una jugosidad incomparable. Acompañado de una selección de setas frescas del mercado y aromatizado con el sabor único […]

Deléitate con nuestra chuleta de vaca Discarlux, cuidadosamente afinada durante 45 días en cámara para potenciar su sabor y ternura. Acompañada de patatas largas sazonadas y cocinadas a la perfección. Disfruta de esta exquisita combinación por solo 43,50€ por kilogramo. […]

Selección premium de fresa ibérica de bellota aliñada, acompañada de yema de gallina, helado de mostaza y tostas de pan de nueces y pasas. Una experiencia gastronómica incomparable

Tierno lechón ibérico, cocinado con esmero en dos cocciones para resaltar su jugosidad y textura. Bañado con su propio jugo para conservar su sabor auténtico. Acompañado con una deliciosa salsa de tomate y naranja que realza su perfil de sabores. […]

Una delicada perrunilla elaborada con carne de cerdo ibérico de bellota, sazonada al estilo moruno para resaltar su sabor único. Acompañada de una exquisita infusión de manzana y pomelo, que aporta un toque refrescante y cítrico. Todo sobre un cremoso […]

Delicioso canelón relleno de carrillera estofada, acompañado de un escabeche de shiitake que aporta un toque de sofisticación. Todo ello sobre un cremoso de chirivía trufada, creando una combinación de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. Un plato que […]

Delicioso solomillo de cerdo ibérico de bellota acompañado de boniato asado y zanahoria encurtida para un contraste de sabores único. Rematado con una delicada nieve de foie gras que realza su exquisitez. Un plato que combina lo mejor de la […]